Anh, Scotland, Wales và Bắc Ireland đã tạo nên một Vương quốc Anh đa dạng về tôn giáo, chủng tộc, văn hóa. Đặc biệt là nền văn hóa ẩm thực của Vương quốc Anh vô cùng phong phú và đặc sắc.
Cũng giống như nhiều nơi trên thế giới các bữa ăn của người Anh được chia ra như sau:
- Bữa sáng: Bắt đầu vào khoảng 7h - 9h sáng.
- Bữa trưa: Khoảng 12h-1h 30 chiều.
- Bữa tối: Khoảng 6h30 - 8h30 tối, đây được xem là bữa chính trong ngày.
Tuy nhiên, theo truyền thống từ thời xa xưa, bữa ăn trong ngày được chia ra theo các mốc thời gian như sau:
- Breakfast: khoảng 7-9 giờ sáng.
- Dinner: khoảng 12h- 1h30 chiều.
- Tea (giờ uống trà): bất cứ thời gian nào trong ngày từ 5h30 sáng đến 6h30 tối.
- Sunday : vào ngày chủ nhật, bữa chính trong ngày thường được chuẩn bị vào buổi trưa thay vì buổi tối như các ngày trong tuần. Thực đơn cho ngày chủ nhật thường là các món thịt nướng, bánh Yorkshire Pudding kèm với 2-3 loại rau bất kì, bữa ăn này thường được nhắc đến với tên gọi Roast Dinner.
1. Những đặc điểm chính của ẩm thực nước Anh
Văn hóa ẩm thực nước Anh khá phong phú và đa dạng. Nếu nói ẩm thực nước Pháp thường thiên về sự cầu kì, mới lạ trong cách bày trí, hương vị và cách thức ăn uống, thì ẩm thực nước Anh mộc mạc, giản dị hơn như hương vị thì không hề thua kém.
Những món ăn của nước Anh thiên về hướng tinh tế và đơn giản chứ không cầu kỳ. Nhưng gia vị lại được chăm chút rất kỹ để có thể làm nổi bật được món ăn nhất.
Các món ăn truyền thống của người Anh thường là sự phối hợp giữa thịt, khoai tây, và rau cải chẳng hạn như món Sunday roast hay Sunday dinner. Một bữa ăn, thường được thưởng thức vào trưa chủ nhật ở nhà, trong pub hay là trong quán ăn. Khoai tây thường được nấu kiểu roast potatoes, bằng cách lột vỏ và cắt làm đôi, sau đó phết dầu, rắt muối và đút lò. Các rau cải được ưa chuộng là cà rốt, đậu hà lan, bắp cải, su lơ, hay bông cải xanh. Thịt cho món ăn này thường là cừu, thịt heo, hay thịt bò, thit thường được cắt mỏng trước khi dùng. Những món ăn kèm quan trọng phổ biến khắp nước Anh là một món từ miền Bắc gọi là Yorkshire-Pudding.
Khoai tây đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh. Cả nước đều ưa chuộng món cừu với khoai tây gọi là Lancashire Hot Pot, cừu được nấu, rồi cắt thành những cục nhỏ, bỏ vào trong một bác có những miếng mỏng khoai tây, được nấu chín trong lò.
Ngoài ra văn hóa thưởng trà cũng được bắt nguồn từ nước Anh, nơi có số lượng tiêu thụ trà lớn nhất trên thế giới. Thói quen uống trà và thưởng bánh của người Anh được bắt nguồn từ vài trăm năm trước, và cho đến nay văn hóa này vẫn không hề thay đổi.
2. Văn hóa uống trà
Văn hóa uống trà của người Anh là một nét đặc biệt khi nhắc đến ẩm thực của sứ sở sương mù. Khác với trà đạo ở Nhật Bản hay trà truyền thống của Trung Hoa được thể hiện như một nghệ thuật, uống trà ở Anh giống như một lối sống hàng ngày không thể thiếu. Người Anh thường uống trà vào buổi tối hay chiều muộn, sau một ngày bận rộn, thư giãn bên tách trà nghi ngút khói, thưởng thức kèm những điểm tâm ngọt là một cách hưởng thụ và xua tan mệt mỏi hiệu quả nhất.
Văn hóa uống trà Anh khá giống Việt Nam bởi uống trà trong đời sống Việt cũng thân thuộc không kém. Tại Anh, một ngày trung bình tiêu thụ 6 tách trà lớn, nhưng phong cách thưởng trà mới là điều tạo nên đăc trưng của văn hóa này. Bạn có thể nhận ra sự thanh tao, và sang trọng trong một buổi uống trà điển hình của người nơi đây. Một bữa trà chiều đầy đủ sẽ gồm một ấm trà ngon lớn, đồ ăn kèm như mứt quả, mật ong, sữa, và bánh ngọt.
Thật không ngoa khi nhận xét tách trà lá đậm đà và những chiếc bánh ngọt phết kem bơ béo ngậy được xem là một nét văn hóa thi vị của xứ Ăng-lê.
